如今所指的五谷雜糧通常包括稻谷、麥、高梁、大豆、玉米等，而現代人常把米、麥以外的糧食稱為雜糧，因此五谷雜糧可以廣義地指所有的糧食作物?！睹献域v文公》中列舉的五谷為「稻、黍、稷、麥、菽」，其中稻即指稻米，而黍則是一種小米，與我們所熟知的玉蜀黍不同；稷也是一種小米；而麥則指大麥和小麥；至于菽指的是大豆。隨著時間的推移，糧食供應也發生了改變。