1、將土豆清洗干凈，切成中小塊，然后放入水中煮至軟爛；
2、將豬肉剁成餡，加入適量淀粉，再用油炸1分鐘；
3、待土豆稍微冷卻后去皮，搗成泥狀；
4、在鍋中倒入適量油，加入土豆泥翻炒；
5、加入適量水，使土豆泥變成糊狀，然后盛入盤中，等待最后澆汁；
6、將鍋加熱后加入蔥花，爆香后加入炒熟的肉餡、鹽和醬油；
7、加入適量的雞精，將澆汁倒在土豆泥上，即可享用。