清江魚可有多種烹飪方式，比如小番茄燉清江魚、清燉清江魚和啤酒燉清江魚。首先介紹一下小番茄燉清江魚的制作方法。首先準備好清江魚、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆和辣椒5顆。將清江魚切成0.5～1公分厚的片。然后在鍋中加熱油，放入姜、蔥、八角、香葉、桂皮和辣椒炒香，接著放入魚片煎炒1分鐘，無需翻煎。