1、將適量的面粉倒入一個(gè)混合盆中，加入適量的涼水，首先用筷子攪拌，然后用手揉成一團(tuán)面團(tuán)。
2、讓面團(tuán)發(fā)酵約30分鐘至1小時(shí)左右，即將和好的面團(tuán)放在不通風(fēng)的地方靜置一段時(shí)間，以便面條更加軟嫩可口。
3、根據(jù)案板的大小，將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小塊面團(tuán)。
4、在案板上撒上一些干面粉，以防止面團(tuán)粘在案板上，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉勻、使其光滑。
5、使用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形，厚度大約為2-3mm。
6、將搟好的面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，用手揉捏成不規(guī)則的塊狀，當(dāng)水開(kāi)時(shí)即可下鍋煮面。