蘑菇類有多個(gè)品種，如平菇、香菇、金針菇、白蘑菇、草菇和滑菇等。平菇又被稱為側(cè)耳或凍菌，其菌蓋形狀像貝殼或舌頭，具有強(qiáng)大的有機(jī)物分解能力，被歸類為木腐菌類。香菇是人們生活中常見的蘑菇，也被稱為冬菇或暗菇，屬于木腐菌類，在失去生命力的木段上生長(zhǎng)。金針菇是一種廣泛分布的木腐菌類，人們也稱其為樸菇或金菇。