玉米渣和玉米糝都是來自于玉米的副產品，但它們的基因是否被轉基因處理存在一定的爭議。

根據相關研究表明，目前市面上出售的玉米渣和玉米糝大部分是非轉基因的，它們是從常規培育的傳統玉米品種中提取而來的。

然而，要注意的是，一些商業化生產的玉米渣和玉米糝可能會使用轉基因玉米作為原料。轉基因技術使得玉米能夠抗蟲、耐草藥等，這可能對部分消費者產生擔憂。

因此，購買玉米渣和玉米糝時，消費者應選擇并信任可靠的生產商，或者選擇明確聲明非轉基因的產品。