草魚的制作技巧
選擇新鮮的草魚，注意觀察魚眼是否明亮，魚鰓是否鮮紅。
首先，將草魚洗凈，去鱗、去內臟，然后用刀片劃開背部，便于入味。
腌制時可使用溫水泡上十分鐘，用鹽和料酒拌勻擦均勻全身，腌制1小時。
下鍋時，先將油加熱至五成熱，放入腌制好的草魚煎至兩面金黃。
然后，加入蔥姜蒜片炒香，烹入適量的醬油、糖、料酒、鹽，注入開水。
燉煮十五分鐘左右，撒上蔥花、香菜，最后用淀粉勾芡即可。
草魚的烹飪技巧
草魚的烹飪時間不宜過長，避免魚肉過熟。
燉煮時，可加入些許姜片去腥味，增加鮮美口感。
調味料的用量要根據個人口味適量調整，注意避免過咸。
草魚屬于高蛋白低脂肪的魚類，搭配蔬菜烹飪更健康。
為增加草魚的鮮味，可在燉煮過程中加入適量的雞精。
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