辣白菜的制作過程相對簡單。首先將新鮮的白菜洗凈，切成適當大小的長條；
然后將腌制料混合均勻，包括辣椒粉、食鹽、大蔥、姜、蒜等，并略微發酵；
將腌制料均勻涂抹在白菜上，放入密封容器中靜置一段時間；
白菜逐漸變軟，汁水滲出后，可以放入冰箱冷藏；
辣白菜通常可以腌制幾天至幾周，腌制時間越長，口感越酸辣可口。
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