酒釀雞是一道具有濃厚酒香的傳統(tǒng)菜肴，在中國(guó)南方地區(qū)非常受歡迎。制作酒釀雞的主要原料是酒釀和雞肉。首先，將雞塊用鹽和料酒腌制一段時(shí)間，然后熱鍋加入食用油翻煎至金黃色，撈出備用。
接著，將酒釀倒入炒鍋中煮沸，放入適量的白糖、生姜和蔥姜蒜烹煮，使酒釀更加甜美香濃。把煮沸的酒釀汁倒入砂鍋中，加入煎好的雞塊，再加入適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
悉心慢燉約20分鐘，讓酒釀的甜香滲透到雞肉中。期間可以適量加入一些料酒，增加酒香味。燉煮的過程中，需時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)雞塊，讓每一塊都均勻入味。
最后，將燉好的酒釀雞撈出，裝盤并撒上蔥花作為裝飾。酒釀雞色香味俱佳，口感鮮嫩多汁，帶有微醺的酒香。此菜適合搭配米飯食用。
酒釀雞制作簡(jiǎn)單易行，而且口感獨(dú)特，受到廣大食客的喜愛。試試這道美味佳肴，享受酒香的獨(dú)特魅力吧！
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