把豆腐切成薄片，將生姜、大蒜和胡蘿卜剁碎備用。在碗中加入生抽、老抽、糖、蠔油和半碗涼白開水，攪拌均勻備用。將整顆小青菜去除外層黃葉，并清洗干凈。將清洗好的青菜放入沸水中焯熟。將焯好的青菜放入涼水中過冷卻并去除水分，然后擺放在盤子中備用。
在鍋中燒熱適量油，放入豆腐片輕煎至兩面微黃，并倒入生姜、大蒜和胡蘿卜碎炒勻。接著倒入之前調(diào)好的醬料，快速翻炒均勻，讓豆腐和蔬菜充分吸收味道。最后倒入鍋中的豆腐和蔬菜混合物，攪拌均勻使調(diào)味料均勻覆蓋在食材上。
將炒好的豆腐、胡蘿卜、小青菜裝盤，撒上蒜末和姜末，即可享用美味可口的豆腐蔬菜炒料。
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