把面粉準備好，用70度的熱水燙一半，另一半用冷水攪拌均勻。將兩半面糊混合揉成光滑的面團，然后讓其醒30分鐘。醒好后，將面團分成大小差不多的小團子，并在每個面團的表面涂抹上一些食用油。再壓扁餅狀。接下來，取一塊面團搟成長條形狀，并在表面抹上一層油。然后將其折疊成扇形，并盤起來。用保鮮膜蓋好，再醒20分鐘。醒好后，用手將面團壓平并搟成大餅。將餅放入鍋中烙煎。當餅面鼓起時翻面，并刷上一層油。再次鼓起后翻面并刷油。最后，將面餅從四周向中間推動，使其形成分層效果。然后準備好自己喜歡的配菜，如生菜、土豆絲、蔥花、香菜末和香腸等。將這些配菜卷入餅中，刷上醬料，也可以加一些橄欖菜。這樣，美味的手抓餅就做好啦。