酸黃瓜的制作方法如下所述：所需材料包括黃瓜5根、尖椒3根、大蒜5瓣、醬油200ml、米醋200ml、白糖200g以及適量的鹽。

首先，準備好所有所需調料，包括鹽、醬油、米醋和白糖。

將黃瓜沖洗干凈，并切成條狀。然后，將黃瓜放入容器中，用鹽腌制五個小時。待腌制時間結束后，倒掉腌出的水，并用清水沖洗兩次，以去除過多的鹽分。接著，擠壓黃瓜，使其盡量排出水分，并讓其晾干。

接下來，將準備好的調料倒入容器中，然后將容器放入冰箱中冷藏一整天。隨后，將調料湯汁倒入鍋中加熱至沸騰，并在關火后待其冷卻。冷卻后，將調料湯汁重新倒入容器中，并密封好。將容器放入冰箱中腌制四到五天后，酸黃瓜即可食用。

在倒出調料湯汁后，你會發現黃瓜已經變色。如果你喜歡口味濃郁，可以加入切碎的尖椒和大蒜，根據個人口味適量增加。酸黃瓜的口感既酸甜可口，又十分爽脆，搭配稀飯和饅頭尤其開胃。

吃完后不要倒掉剩下的調料湯汁，你可以繼續腌制其他食材。只需將黃瓜再次放入剩余的調料湯汁中，按照相同的方法再次腌制一段時間，即可享用美味的酸黃瓜。