將意面放入沸水中煮軟，加入適量鹽和橄欖油，煮8-10分鐘后撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連。

將肉末添加鹽、雞精、黑胡椒粉和少量濕淀粉腌制備用；用開水燙一下番茄去皮并切成丁；將蘑菇洋蔥切成丁，蒜切末。

加熱鍋后放入少量黃油，加入蒜末炒香，然后加入肉末一起翻炒至肉末變白，關火盛出；繼續加熱鍋，加入黃油后放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。

洋蔥略軟后，加入蕃茄和蘑菇丁，中火翻炒至軟，加入5大勺番茄醬，適量鹽、雞粉和紅酒，繼續熬煮至呈醬汁狀略收干，加入肉末一起翻炒，撒上適量黑胡椒粉。

將意面鋪在盤子里，倒入醬汁攪拌均勻即可（也可以將煮好的意面加入醬汁中在鍋中拌勻盛出）。