醬香型白酒包括三種主要類型：捆沙酒、翻沙酒和碎沙酒。正宗的醬香型白酒具有清澈透明、獨特濃郁的香氣，融合了醬香、窖底香和醇甜的特色風味。

捆沙酒，也稱為坤沙酒或坤籽酒，是指嚴格按照傳統的貴州茅酒工藝生產的正宗醬香型白酒。生產過程長達一年，酒的產量較低，但品質最好。

翻沙酒是利用捆沙酒在最后一次蒸煮之后舍棄的酒糟，再加入一些新的高粱和曲藥釀制而成。翻沙酒的生產周期較短，出酒率較高。這類醬香型白酒的生產成本較低，屬于市場上的大眾化產品。

碎沙酒是利用粉碎的高粱釀制而成的酒。碎沙酒的生產周期較短，出酒率較高，品質一般。不需要嚴格的“回沙”工藝，通常只需進行二至三次的烤制，就可釀取出糧食中的酒液。這類醬香型白酒的生產成本相對較低，目前市面上銷售的大部分廉價魚香型產品屬于此類。