煲仔飯是一道以砂鍋作為工具煮制的米飯。廣東省廣州市的粵菜系中有一種特色菜品叫做煲仔飯，又被稱為瓦煲飯。煲仔飯有多種種類，其中包括臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鴨煲仔飯和白切雞煲仔飯等。煲仔飯的制作過程通常是首先在鍋內刷上豬油，然后將經過清洗的米放入鍋中，并加入適量的水，蓋上鍋蓋。待米飯煮至七成熟時，再加入各種配料，再用慢火煮熟即可。