1、生粉并非是玉米淀粉，它屬于淀粉的一種。不同于玉米淀粉，生粉在烹飪過程中主要被用作稠化劑，以增添食材的光滑口感。此外，生粉還可以用來勾芡湯汁，或者在制作某些點心時作為凝膠劑使用。
2、玉米淀粉作為生粉的一種，與其他種類的淀粉一樣，常被用于烹飪中。它能夠使菜肴更加順滑，增加口感豐富度。另外，在制作一些點心時，玉米淀粉的凝膠特性也能夠發(fā)揮作用。
3、生粉在烹飪中有多種用途。它既可用作調味料，也能用來制作涼粉。在制作煎餅時，生粉常被用來上漿，以增加口感。中餐中的生粉指的就是淀粉，有很多不同的種類，如木薯淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉等。