古代哺乳動物的化石通常包括骨骼化石和象類門齒化石，其中包括三趾馬、牛類、鹿類、犀類、象類等。與此不同的是，豬龍骨是指豬的脊背部分。它的特點是肉瘦、脂肪含量較低，但含有豐富的骨髓。在烹飪過程中，豬龍骨會釋放出柔軟多脂的骨髓，人們可以將這種骨髓用于調味汁、湯或慢燉菜肴中。