松乳菇，又稱松菌、雁鵝菌，是一種世界性美味的食用菌，常在湖南的山丘地區生長。松乳菇具有鮮美的味道和柔脆的質地，富含豐富的營養，蛋白質含量約占18%，碳水化合物約占80%左右。每500克松乳菇可提供熱量約為1500千卡，并且核黃素（維生素B2）含量高于許多蔬菜。根據中醫的觀點，松乳菇味道甘淡微酸，有助于治療眼睛模糊不清，可以瀉肝經之火，散熱舒氣。在湖南地區，將松乳菇與豬肉一同慢燉，可以使味道更加鮮香爽嫩，是一道地方特色美食。