鮪魚是一種重要的大型海洋食用魚，在世界暖水海域廣泛分布。它與鯖、鮐、馬鮫等魚種有著密切的親緣關系，通常被歸類為鯖科。鮪魚在科內和種間的特征變異較大，因此分類意見存在差異。另外，鮪魚也被稱為金槍魚，香港地區則稱其為吞拿魚，而澳門則用葡萄牙語將其譯為亞冬魚。大部分鮪魚屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色呈現紅色，這是因為其肌肉中富含肌紅蛋白。一些金槍魚品種，比如藍鰭金槍魚，能夠通過利用泳肌的代謝來保持體內血液的溫度高于外界水溫。這一生理功能使得金槍魚能夠適應較低的水溫環境并存活下來。