山竹是一種水果的統稱，其中之一就是油竹。一般來說，山竹樹需要種植7到10年才會結果，對生長環境的要求非常高，因此可以稱之為綠色的佳果。根據不同的樹齡，山竹可以分為油竹、花竹和沙竹。具體區別如下：

1、油竹：一般情況下，山竹樹需要7年以上的樹齡才會結果，7到15年的樹齡結出的果實被稱為油竹。油竹的果皮呈亮黑色，帶有油亮的光澤。

2、花竹：一般指的是15到50年的樹齡結出的果實，與油竹相比，花竹的果皮上缺少了油亮的光澤，呈現出暗紅色或紫紅色的顏色，給人一種臟兮兮的感覺，非常易于辨認。

3、沙竹：沙竹的樹齡最長，一般為50年以上的山竹老樹。沙竹果實外表粗糙，完全沒有光澤，看上去又老又干。特別是果皮上布滿了許多麻點，呈現出暗紫色或暗紅色。

在這三種山竹中，經歷了充足陽光滋潤的花竹和沙竹吸收了足夠的營養水分，所結出的果實口感更佳。特別是沙竹，很少會出現果肉透明狀潔凈的情況，也很少出現完全壞掉的果子，品質更優。而且，沙竹的口感更加細膩清甜，除了酸味外還帶有一絲絲的甜味，更是令人滿意。