以下是關于矮牽牛水培養殖的方法：

首先，我們可以將矮牽牛的一截直接剪下來，放入水中。但是，需要將上面的花芽剪掉，并將其放在不能直接受到陽光照射的地方，大約兩天左右。之后，我們可以觀察葉子的情況。如果葉子沒有變得松軟的趨勢，就可以開始讓它曬太陽了。在這個過程中，如果有新的花芽生出來，就要及時除去。大約兩個星期后，矮牽牛會開始長出新的白色根須，這時候就可以安心進行水培了。

在進行水培時，要注意以下幾點：
1. 保持水的干凈和清潔是非常重要的。特別是在夏季，要頻繁更換水，因為溫度較高，水的蒸發量較大。同時，要注意及時補充水分。
2. 在更換水時，水的溫度要與矮牽牛的生長溫度大致相同。在更換水之前，可以提前將水暫存幾天以達到合適溫度。
3. 冬季尤其要注意水的溫度，不要過低，以免影響植物的健康生長。
4. 添加營養液時不要過于頻繁。在冬季的休眠期，可以每個月添加一次；在生長期，可以每半個月添加一次。
5. 水的量不要過多，保證部分根須留在水面上。最佳水位是根的80%在水中，20%在水面上。

如果同時養魚和進行水培，要注意觀察水的清潔度，增加換水的頻率，并降低營養液的濃度。