華為P40 Pro搭載的操作系統版本為EMUI 11。該型號手機用戶可以使用以下功能來保護隱私：

1、隱藏應用或使用應用加密功能，確保個人隱私信息不被他人輕易訪問。

2、在手機主屏頁面上，用戶可以雙指從內向外展開手勢，這樣會顯示被隱藏的應用列表。

3、點擊界面上的添加按鈕，用戶可以選擇要隱藏的應用，然后點擊確定將其添加到隱藏應用列表中，以實現應用的隱藏。