據史書記載，餃子最初被稱為嬌耳，是由我國的醫圣張仲景所發明的。在東漢末年，各地飽受災害之苦，張仲景擔任長沙太守期間，常常為百姓治療疾病。后來，他回到了家鄉，但卻發現那里瘟疫肆虐。正值寒冬時節，他看到人們的耳朵都因為寒冷而受傷。于是，他在外面壘起了一個爐臺，使用羊肉和一些驅寒的藥材，將其包裹在面皮中，呈耳朵的形狀，并將它們煮熟分發給百姓。百姓們吃下去后，全身漸漸感到溫暖，耳朵也恢復了健康。這就是餃子的由來。為了紀念這一歷史事件，人們形成了“冬至不吃餃子會凍傷耳朵”的習俗。