熬鷹是一種訓練獵鷹的古老技藝，源于老北京話，也稱為熬大鷹。它通過讓獵鷹保持清醒不讓其休息，使其感到疲憊。但需要強調的是，中國的猛禽都是國家一級和二級保護動物，所以熬鷹是違法的行為。

熬鷹并非易事，也不是對所有的鷹都適用，僅限于黃鷹（蒼鷹）。我國蘇木塔什鄉被譽為獵鷹之鄉。在這里，柯爾克孜族人代代以來與鷹為伴，熬鷹也成為他們民族文化的重要組成部分。在他們狩獵的活動中，還存在一種獨特的傳統方式，即利用馴化的鷹進行捕獵。