- 首先,準備好粘米和糯米,將它們洗凈浸泡一晚。
- 第二天,將浸泡好的米蒸熟,然后用涼水沖洗并瀝干水分。
- 接下來,將蒸好的米放入容器中,加入少許酒曲和溫水,攪拌均勻。
- 然后,將容器蓋好,放在陰涼通風的地方進行發酵,每天攪拌一次。
- 大約經過7-10天的發酵時間,酒釀就會成熟。此時,你可以根據個人口味加入紅棗、桂花等調味品。
- 最后,用紗布或濾網過濾掉固體顆粒,留下酒釀液即可。
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