- 翻糖蛋糕是一種以糖霜作為裝飾的精美蛋糕，制作起來既需要精湛的手藝，也需要創意和耐心。
- 首先，要準備蛋糕體，可以選擇口感細膩的海綿蛋糕或者松軟的戚風蛋糕作為基礎。
- 接著，將蛋糕體切成所需形狀，并涂抹一層薄薄的奶油或果醬作為糖霜的粘合劑，以保持糖霜的平整和牢固。
- 然后，用不粘底案板和搟面杖將翻糖橡皮糊搟開，將其包裹在蛋糕上，順著表面輕輕壓平，使其緊貼蛋糕體。
- 選擇合適的翻糖色素進行染色，用刷子、印模、切割等工具進行裝飾，創造出自己想要的花樣和圖案。
- 最后，使用糖紙或彩色翻糖再次點綴蛋糕，增加層次感和視覺效果。
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