豆餅是一道美味又營養的素食。首先，我們需要準備好新鮮的豌豆和一些常見的調味料。

第一步，先將豌豆煮熟并搗碎成泥狀。可以通過蒸或煮豌豆的方式，確保其熟透且容易打碎。

• 蒸豌豆：將豌豆放入蒸鍋，加水蒸10-15分鐘，直到變軟。
• 煮豌豆：將豌豆放入沸水中，煮10-15分鐘，直到變軟。

第二步，將豌豆泥與面粉、淀粉、鹽和適量的水混合攪拌均勻，直到形成稠密的面糊。

第三步，加熱平底鍋，涂上一層薄薄的植物油，倒入適量的豌豆面糊，利用勺子將面糊抹平成圓形餅狀。

第四步，煎炸豆餅。當底部變成金黃色時，翻轉豆餅，煎炸至兩面金黃酥脆。

最后，將炸好的豆餅撈出瀝干油脂，并搭配醬料或撒上蔥花、芝麻等，口感更加豐富。