- 筍干是一道常見的美食,制作的關鍵在于選用新鮮的毛筍,并進行腌制處理。
- 首先,將毛筍切成適合大小,然后用鹽腌制1-2小時,將水分擠出,去除苦味。
- 接下來,將腌制好的筍干放入鍋中焯水煮沸,去除殘留的鹽分和雜質。
- 然后,將筍干晾干,風干至表面變硬,同時保持內部的潤滑口感。
- 最后,可以根據自己的口味加入適量的味精、糖等調味料進行腌制,增加風味。
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