1. 選擇合適的材料:冰皮月餅主要由糯米粉、澄粉、糖、沙拉油和水制作而成。
  2. 混合材料制作面團:先將糯米粉和澄粉過篩,加入適量的糖和沙拉油,在攪拌的過程中慢慢加入水,直至面團光滑而有彈性。
  3. 調整面團顏色和味道:可以根據個人喜好添加食用色素和香精,讓冰皮月餅更加豐富多彩。
  4. 制作餡料:傳統的冰皮月餅餡料包括紅豆沙、蓮蓉和辣椒醬等,根據個人口味選擇適合的餡料。
  5. 包裹月餅:將調好顏色和味道的面團分割成小份,包入適量的餡料,用手捏成圓球狀。
  6. 整形和裝飾:可以使用模具給月餅造型,或者用筷子輕輕在月餅上刻上紋路,增加美觀度。
  7. 冷藏定型:將做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏,約2小時后即可食用。
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