- 烤鴨制作要選用肥瘦相間、皮薄、味道鮮美的鴨子。
- 首先，要將鴨子清洗干凈，去除內臟，然后擦干水分。
- 然后，將鴨子涂抹上腌料，包括花椒、鹽、姜片等，并放置入冰箱腌制數小時，以增加香味。
- 接著，將腌制的鴨子掛于烤爐中，以中小火慢慢烤熟，烤至皮脆色香即可。
- 最后，將烤熟的烤鴨切成薄片，搭配蔥絲、黃瓜絲等輔料，用薄餅包起，蘸上甜面醬食用，口感豐富。
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