- 準備材料
- 1. 豬肉糜：選擇瘦肉，切成小塊，用刀剁成肉糜。
- 2. 調味料：大蔥、生姜剁碎，加入肉糜中，加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精攪拌均勻。
- 攪拌并調整口感
- 1. 順一個方向攪拌肉糜，直至肉質有粘性且有彈性感。
- 2. 可以取一小塊肉糜用手揉捏，感受其緊致度和彈性，視需要調整鹽和胡椒粉的分量。
- 擠壓肉糜并滾入煮水
- 1. 用飯勺擠壓肉糜，使其緊致，形成丸子。
- 2. 將丸子滾入沸水中，煮至丸子浮起，繼續煮1-2分鐘即熟透。
- 撈出丸子
- 1. 用漏網將煮熟的丸子撈出，放入冷水中沖洗，以去除余溫，保持丸子的嫩滑口感。
- 2. 撈出后瀝干水分，可以單獨食用，或作為火鍋、燉菜等料理的配料。
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