- 肘子是一道經典的中式菜品，做好吃的肘子需要注意幾個關鍵步驟。
- 首先，選擇新鮮的豬肘，肉質緊實有彈性。
- 其次，清洗肘子時加入少量鹽和料酒去除腥味，然后用開水焯水。
- 接著，將焯水后的肘子放入鍋中，加入充足的清水，大火煮沸后轉小火慢燉至肘子變得柔軟。
- 煮熟的肘子撈出晾涼，再切塊備用。
- 最后，選擇自己喜歡的調料，如姜蒜末、豆瓣醬和料酒等，炒熟后倒入切好的肘子塊中慢慢翻炒，使肉均勻吸取調料味道。
- 待肘子表面呈現金黃色后，即可出鍋享用。
- 要注意的是，做肘子時火候掌握好，不要過燉過煮，以保持肉質的鮮嫩口感。
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