- 成功的腌制首要是選取優(yōu)質(zhì)的肉品。
- 豬肉的背脂與瘦肉比例約為3:7，肉質(zhì)鮮嫩。
- 肉切成塊，瘦肉約1.5厘米厚。
- 用200克鹽覆蓋豬肉表面。
- 在鹽上撒上適量的五香粉。
- 輕輕按摩肉塊，確保均勻。
- 將腌肉放入冰箱，冷藏24小時(shí)。
- 取出肉塊后，清洗鹽漬。
- 再次冷藏24小時(shí)，提升口感。
- 腌制過程中出現(xiàn)變色或變質(zhì)，請(qǐng)勿食用。
- 腌制好的肉粽子肥而不膩。
- 吃時(shí)切片，再搭配適合的佐料品嘗。
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