• 牛肉串最好選用牛腿肉。
  • 牛腿肉肌肉紋理清晰,肉質緊實,富含肌纖維。
  • 牛腿肉的脂肪含量相對較低,適合燒烤制作。
  • 牛腿肉切割均勻,易于串燒熟度掌控。
  • 選擇進口牛腿肉,口感更為嫩滑。
  • 此外,選擇帶有一定霜降的牛腿肉,是正宗牛肉串的必需。
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