• 涼拌彩椒雙耳

彩椒雙耳是一道色香味俱佳的涼菜，制作起來非常簡單。首先，將彩椒切成細絲，放入沸水中焯水，然后撈出用冷水過一遍，備用。

接著，準備一把鍋，加入適量清水，煮沸后加入適量生粉，攪拌均勻，放入雙耳菜煮熟，撈出瀝水，切段備用。

最后，將彩椒和雙耳菜放入大碗中，加入適量鹽、白糖、花椒粉、生抽和醋，攪拌均勻，腌制15分鐘，即可上桌享用美味的涼拌彩椒雙耳了。