- 烀小土豆咸菜是一道以小土豆為主要原料的傳統(tǒng)咸菜。
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- 首先，將小土豆剝皮，并洗凈。然后，將小土豆切成均勻的小塊。
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- 接下來，將切好的小土豆放入鍋中，加入適量的鹽和水，煮熟。水要稍微多一些，以便煮制出來的咸菜有足夠的湯汁。
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- 煮熟的小土豆撈出，放入一個干凈的容器中，然后倒入熱水，浸泡一段時間，以去除土豆上的渾濁物質(zhì)。
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- 待浸泡完成后，將小土豆瀝干水分，放入另一個干凈的容器中。然后，攪拌入適量的鹽和調(diào)料，如辣椒粉、花椒粉、食用油等，均勻地涂抹在土豆上。
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- 最后，將調(diào)好料的小土豆密封保存，放置在陰涼干燥的地方，進(jìn)行腌制。一般需要腌制2-3天，待土豆充分吸收調(diào)料的味道后，即可食用。
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