- 福州糟魚是福建省福州市的傳統(tǒng)名菜之一。
- 制作福州糟魚的主要食材包括鮮活魚、糟菜和糟酒。
- 首先，將魚去鱗、去鰓、洗凈后，捶爛魚頭骨；
- 然后，用清水泡魚肉，去腥；把魚肉切成條狀；
- 接下來，在鍋里加入適量的糟菜和糟酒，燒開；
- 然后，將魚肉放入鍋中，煮爛；
- 最后，根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖、雞精和蔥姜蒜調(diào)味。
- 福州糟魚熟食色澤鮮亮、香味濃郁、口感柔嫩，是福州地區(qū)的美食代表之一。
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