使用雞蛋制作蛋糕是一項精密而有趣的烘焙過程。

首先，準備新鮮雞蛋，并將蛋黃和蛋白分開。蛋黃是增加蛋糕濕潤度的重要成分，而蛋白則會增加蛋糕的蓬松度。

然后，將雞蛋清逐漸打發至硬性發泡。這可以通過使用攪拌器將蛋白打發至泡沫稠密且能夠挺起來的狀態來實現。

接下來，將打發好的蛋白逐漸加入蛋黃糊中，并輕輕攪拌均勻。注意要使用切拌動作，以免過度攪拌導致蛋白消泡。