自制霉黃豆制作方法

自制霉黃豆是一種傳統(tǒng)食品，具有豐富的營養(yǎng)價值，下面介紹制作方法：

1. 首先，選取新鮮的黃豆，并將其浸泡在清水中，時間為6-8小時，以去除雜質(zhì)。
2. 將浸泡好的豆子晾干，待表面的水分蒸發(fā)。
3. 將晾干的豆子放入特制的霉黃菌種中，均勻撒上，注意不要太多。
4. 將撒好菌種的豆子放入密封的容器中，放置在通風良好的地方，溫度控制在25-30°C左右。
5. 每隔一段時間，用潔凈的濕布擦拭容器，避免霉菌滋生。
6. 約經(jīng)過3-5天的發(fā)酵，黃豆便會長出一層霉黃的表面，此時即可食用。
7. 最后，將霉黃豆晾干，保存在干燥的環(huán)境中，以保持口感和營養(yǎng)。

自制霉黃豆不僅可以作為健康的零食，還可以用于制作各種傳統(tǒng)菜肴。希望大家盡快嘗試制作并享受其中的美味！