胡辮湯是一道經典的湖南菜。首先，準備好豬蹄膀、胡辣椒、姜蒜和茴香等原料。將豬蹄膀焯水后撈出備用。
然后，在鍋中加入清水，放入姜片、蔥段和豬蹄膀煮開，撇去浮沫。
接著，加入胡辣椒、茴香、花椒和鹽，繼續煮制數小時，直到豬蹄膀熟爛。
最后，加入姜蒜和調味料，燉煮片刻即可。胡辮湯熱辣鮮香，營養豐富，是冬季美味的選擇。