白涼粉是一種涼菜，制作簡單，味道鮮美。通常情況下，白涼粉可以冷藏保存2到3天，但是請注意，保存的時間不宜過長，否則會影響口感和食用安全。

為了確保白涼粉的質量和口感，保存時需要注意以下幾點：

• 在保存前，將白涼粉放入密封容器中，避免空氣和異味的侵入。
• 將容器放置在冷藏室里，保持溫度在1℃至4℃之間。
• 不要將其他食物與白涼粉放在同一容器中，以免交叉污染。
• 在食用前，請檢查白涼粉的外觀和氣味，如有異樣請勿食用。

根據以上建議，您可以放心地將白涼粉冷藏保存2到3天，享受美味又清爽的涼菜。