正宗四川泡辣椒的方法是：將新鮮辣椒洗凈，切成小段，用熱水燙熟后撈出，瀝干水分。準(zhǔn)備姜蒜末、花椒粒等調(diào)料。然后將辣椒、調(diào)料一起放入干凈的玻璃瓶中，再加入適量的鹽和白醋。如果喜歡更辣，還可以加入一些辣椒粉或者辣椒面。最后，將瓶口封好，放在室溫下靜置一段時(shí)間，讓辣椒慢慢入味。一段時(shí)間后，正宗四川泡辣椒就完成了。