如何制作軟糯可口的蒸餅

• 選擇優質面粉：面粉的選擇至關重要。建議選用高筋面粉，因為它含有更多的蛋白質，能使面團更有韌性，增加蒸餅的口感。
• 適量調水：在和面時，水的添加量需要適度掌握。太少會導致面團干硬，太多則會影響口感。一般情況下，面粉和水的比例為1:1，可根據實際情況適當調整。
• 揉搓均勻：用手揉搓面團時，要耐心均勻用力。揉至面團光滑有彈性為止，這樣才能使面筋充分發展，蒸餅才會更加柔軟可口。
• 發酵至兩倍大：將揉好的面團放在溫暖處進行發酵。一般情況下，發酵時間需要約2個小時，或直到面團體積增大兩倍。
• 用手稍加搓捏：等面團發酵好后，用手輕輕搓捏面團，將其中的氣泡排除。這樣可以使蒸餅更加均勻細膩。

希望以上的建議能幫助你制作出軟又好吃的蒸餅！