青椒剁椒醬是一道具有濃郁地方特色的辣椒醬，特點是辣味濃郁，口感麻辣爽脆。下面將介紹一種制作青椒剁椒醬的方法。

材料：

  • 青椒：500克
  • 辣椒：100克
  • 鹽：適量
  • 花椒粉：適量
  • 食用油：適量

    • 步驟：

  • 將青椒和辣椒洗凈，控干水分，切成細末狀。
  • 將切好的青椒和辣椒放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
  • 將腌制好的青椒和辣椒搗碎，使其釋放出辣椒汁。
  • 將搗碎好的青椒和辣椒放入鍋中，加入適量食用油，開始炒制。
  • 小火炒制，炒至青椒和辣椒變軟，出香味，顏色也變得更加鮮艷時，即可加入適量花椒粉，炒勻。
  • 關(guān)火后，等待青椒剁椒醬冷卻后即可裝瓶保存。

    • 注意事項：

  • 在腌制青椒和辣椒的過程中，可根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。
  • 炒制青椒和辣椒時，火候要掌握好，以免過火導致顏色變深，口感變差。
  • 裝瓶保存時，需確保容器密封完好，放置在陰涼干燥處。
  • 制作好的青椒剁椒醬可作為下飯菜的調(diào)料，也可以用于炒菜、蒸魚等多種菜品。

    • 通過以上的簡單步驟，您就可以制作出美味的青椒剁椒醬了。嘗試一下，享受辣椒的麻辣風味吧！

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