糙米：

糙米，又稱為全谷物大米或未去殼大米，是經過碾磨或去殼后仍保留麩皮、胚芽和米糠的大米。相比白米，糙米保留了谷物最外層的外殼，更加富含營養物質。

糙米的營養價值：

糙米含有豐富的膳食纖維、維生素B群、礦物質和抗氧化物質。其中，膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘和糖尿病；維生素B群能提供身體所需的能量，維護神經系統的正常功能；礦物質如鋅、鎂和鐵有助于強化免疫系統、維持心臟和骨骼健康；抗氧化物質則對身體的細胞損傷具有保護作用。

糙米與白米的區別：

與糙米相比，白米在加工過程中去除了麩皮、胚芽和米糠，因此失去了大部分營養物質。雖然白米口感細膩，但糙米在保留營養的同時也具有更飽滿的口感和淡雅的香氣。

糙米的烹飪方法：

糙米的食用建議：

對于希望獲得更多營養的人群，糙米是更好的選擇。它可以作為主食，搭配各種蔬菜、豆類和肉類，提供全面的營養。同時，糙米也可以用來制作粥、糕點和飯團等美食。

總結：

糙米是經過碾磨或去殼后仍保留麩皮、胚芽和米糠的大米，富含營養物質。相比白米，糙米更加健康，可提供豐富的膳食纖維、維生素B群、礦物質和抗氧化物質。糙米的烹飪方法簡單，可以作為主食或用于制作各種美食。