相傳在古代楚地，人們常因惡劣天氣而頭痛不已。有一天，神農帝路過今天的孝感市云夢區時，他目睹了村民因頭疼而苦不堪言。于是，他采集了一些野雞蛋和地菜，將其煮熟以供給村民充饑。出人意料的是，村民們食用后竟然奇跡般地不再頭痛了。這個有趣的經歷從此在人們中間流傳開來，而“三月三，菜煮雞蛋，一年不頭疼”的傳統習俗也因此而延續至今。

很早以前，人們便已意識到地菜花對治療頭痛有著良好的效果，并且還能預防腦膜炎。恰逢每年的農歷三月，地菜花茂盛的時節，于是人們便紛紛前往采集地菜花，煮著雞蛋食用。久而久之，這一習俗便形成了。為了便于記憶和將這一美好傳統傳承下去，人們將三月初三確定為吃地菜花的日子。這個習俗不僅在湖南地區，南方、中部以及一部分北方地區也都存在。