牛，是一種動物，屬于哺乳動物類別，是草食性的，同時也是反芻動物。家庭中常見的牛種有黃牛、水牛和牦牛等。黃牛一般被用于勞動和肉食用途，對于水田農耕起到了重要的作用。而牦牛則適用于高山峻嶺之間馱運的勞動畜生。除此之外，在星座中，黃牛是二十八宿之一，擁有威風和神氣的形象。在中國，黃牛的品種有秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊黃牛等，而水牛種類繁多，包括溫州水牛、濱湖水牛等。值得一提的是，云南的一種野牛是中國國家重點保護的動物。牛還象征固執和倔強的性格。