蛋奶酥，通常指的是舒芙蕾。據(jù)說，舒芙蕾的誕生與歐洲社會奢侈、貪婪的風(fēng)氣息息相關(guān)。富裕的社會使人們更加追求享樂，他們花在吃喝上的時間比工作時間還要多幾倍，頻繁地舉辦奢華的宴會……然而，有人對此感到不滿，于是創(chuàng)造了這款點心，以表達對“過度膨脹的虛無物質(zhì)主義”的憤世嫉俗態(tài)度。它象征著注定倒塌的命運。舒芙蕾主要成分包括面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖，混合后在烤箱中烘烤至完全熟透。這款糕點在烘烤過程中會逐漸膨脹，因此制作完成后非常松軟。舒芙蕾可以熱食，也可以冷藏后再食用。通常，舒芙蕾會連同小而敞口的烤盤一同上桌。除了基本配料，舒芙蕾還可以添加蔬菜和水果等成分。比較常見的口味有蘋果、梨子、香蕉、蜜桃、巧克力和橙汁等。