材料：1塊豆腐，少許油，適量小蔥，適量蒜米，適量冰糖。
步驟：
1、選用質地較硬的豆腐，浸泡在鹽水中約30分鐘。
2、熱鍋中加入少量調和油，待油溫達到7至8成熱時，將豆腐小火慢炸至金黃酥脆。
3、將小蔥切成段，放入熱油中炸熟，然后放在炸好的豆腐上面。將切碎的蒜米、冰糖、醬油和蠔油放入鍋中煮成濃稠糊狀，然后倒在豆腐上，炸豆腐完成。