葡萄酒專業是一門綜合學科，基于化學、生物學和工程學的知識體系，研究現代高品質葡萄酒的釀造工藝、品鑒技巧和市場營銷理念。它旨在培養學生全面了解葡萄酒的原材料生產、釀造工藝、檢測分析以及設備維護方面的知識，同時具備市場開發的基本技能。該專業的學生畢業后可以在國家機關、大專院校、科研機構、質量技術監督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等領域就業，從事酒類企業管理、葡萄酒生產、市場營銷、文化推廣、新產品新技術開發以及機械和工程生產設計等工作。這個專業培養的人才既有專業知識，又具備實踐經驗，能夠為葡萄酒行業的發展做出貢獻。